【勇锶209期】正宗桂林米粉制作教程 桂林米粉卤水配方 桂林米粉香料配方

2020-12-15 1,579 百度已收录

内容如下:

各种香料的处理、桂林卤粉卤水的制作方法、高酸豆角的方法、脆皮肉的制作、叉烧肉的制作、酥豆制作方法、卤牛肉的制作等等。熟悉广西桂林米粉的朋友应该清楚,桂林米粉种类很多,店家在编写时,把其他种类也编写进去了。

其中包括:宾阳酸粉,南宁老友粉,南宁脆皮扣粉,牛巴扣肉冷拌粉,罗秀米粉,邕宁生炸粉,桂林米粉以其独特的风味远近闻名,最讲究卤水的用料配比和做法。其特点是粉条爽滑,卤水鲜香滋美,肉菜环口回香,色、香、味俱全。

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